Avantajul și dezavantajul înghețăriiuscare sau liofilizare?
Uscarea îngheață nu distruge structura originală a produsului:
Freeze uscare, sau liofilizare sare faza lichidă, implică numai faza solidă și faza de vapori. Sublimarea începe (uscarea treptată) de sus în jos, ceea ce înseamnă că structura originală a produsului nu se va distruge din cauza fierberii apei atunci când iese din materia primă.
Uscarea prin congelare protejează activitatea bacteriană:
Din cauza procesului de uscare terminat sub vid, la temperatura sub zero, bacteriile nu vor fi ucise.
Înghețarea vitaminelor de garanție de uscare și procentul de microelement:
Căldură vitamine sensibile și microelement aproape nici o pierde după înghețare uscare.
Congela uscare a păstra mirosul produsului și aroma.
Rehidratare ușoară:
După sublimarea apei, se lasă microcanalul, produsele uscate cu interior spongios care se pot rehidrata rapid prin adăugarea de apă sau solvenți.
Depozitare și transfer convenabil:
Umiditatea materialului uscat conține<3%, that="" is="" light="" weight.="" unlike="" raw="" product="" need="" critical="" storage="" condition,="" freeze="" dried="" product,="" you="" can="" store="" it="" in="" room="" temperature,="" and="" can="" keep="" up="" to="" 10="">
