Care este diferența dintre cafeaua liofilizată și cafeaua obișnuită?
1. Metode de producție diferite
Cafeaua liofilizată este făcută prin tehnologie de liofilizare. Metoda de producție este să puneți cafeaua lichidă în camera de liofilizare a echipamentului de liofilizare, să o răciți și să o înghețați într-un solid și apoi să sublimați vaporii de apă în condiții de vid. Vino afară și ia cafea liofilizată.
În prezent, cafeaua instant obișnuită de pe piață este la primul ecran și curăța boabele de cafea, apoi prăjiți și măcinați boabele de cafea curate, apoi extrageți ingredientele active ale cafelei, puneți-le într-o concentrație de vid la temperatură joasă și la final uscați-le prin pulverizare. Extract de cafea obținut. Cafeaua instant poate fi dizolvata rapid in apa fierbinte, ocupa mai putin spatiu si volum in timpul depozitarii si transportului si este mai durabila.
În al doilea rând, gustul este diferit
Cafeaua liofilizată are un gust moale și menține mai bine aroma cafelei în sine. De asemenea, poate reține substanțele sensibile la căldură în alimente și împiedică distrugerea diferitelor componente. Recuperare rapidă și completă după adăugarea apei. Cu toate acestea, procesul general de uscare prin pulverizare instant cu cafeină are ca rezultat o aromă și un gust insuficiente. Mulți nutrienți sunt, de asemenea, predispuși la reacții alergice la temperaturi ridicate, structura chimică este distrusă, iar valoarea nutritivă scade.
