În ultimii doi ani, mulți oameni s-au uitat la fructe și legume liofilizate, care au devenit o nouă generație de produse de gustare celebrități de pe internet. Clienții cumpără și stochează cutii de cutii și le pun deoparte timp de un an sau doi, fără a-și face griji cu privire la deteriorare. În comparație cu fructele și legumele proaspete, liofilizarea nu este ieftină. Producătorii de fructe și legume liofilizate au spus că volumul vânzărilor din ultimele două luni l-a depășit pe cel al întregului an al anului trecut, iar tendința de creștere este evidentă. Sub prețul ridicat, frumusețea urbană și muncitorii cu guler alb au devenit fani loiali.
01 „Totul poate fi liofilizat”
Se poate spune că tipurile de alimente liofilizate de pe internet sunt bogate. Căutând fructe și legume liofilizate, legumele includ bame, rădăcină de lotus, păstăi de mazăre, ridiche, dovleac, broccoli etc.; fructe precum smochine, căpșuni, piersici, mere, durian, mangosteen Așteaptă. În industrie exista o vorbă că „totul poate fi liofilizat”.
Spre deosebire de fructele și legumele deshidratate tradiționale, liofilizarea se face prin „tehnologia de liofilizare FD”, care mai întâi congelează fructele și legumele proaspete la temperatură scăzută, iar apoi sublimează (gheața se transformă direct în abur) deshidratarea și uscarea într-un mediu de vid. . Din perspectiva nutriției și a sănătății, procesul de producție a fructelor și legumelor deshidratate necesită condimente și prăjire. Deși are un gust delicios, este nesănătos să mănânci mai mult. Fructele și legumele liofilizate sunt originale și păstrează în cea mai mare măsură nutrienții alimentelor. Foarte popular.
În comparație cu popularitatea industriei de fructe și legume liofilizate în China în urmă cu zece ani, pe lângă prețul ridicat, aceasta este afectată și de obiceiurile alimentare ale poporului chinez.
02Piața chineză este populară
În ultimii ani, ascensiunea pieței produselor alimentare liofilizate a atras producătorii din diferite domenii să intre pe piață. Pe piață nu există doar gustări liofilizate cu fructe și legume de la mărci de gustări casual precum Three Squirrels, BESTORE și Baicaowei, ci și alimente liofilizate precum supa de legume proaspete de hibiscus și terci de mic dejun lansat de KFC, un lanț. companie de catering. În același timp, Xiaomi Youpin și NetEase Yanxuan au lansat și o varietate de alimente liofilizate, iar start-up-urile de cafea au lansat și pudră de cafea instant liofilizată.
În ultimii ani, sub tema sănătății, eficienței și confortului, structura de consum a oamenilor și cererea consumatorilor au fost îmbunătățite continuu, iar oamenii sunt mai interesați de produsele sănătoase și verzi. Foștii nobili cunoscuți sub numele de hrana astronauților, alimentele liofilizate sunt favorizate de tot mai mulți consumatori datorită capacității sale de a păstra în mod eficient nutrienții și confortul alimentar.
Din perspectiva cererii de alimente liofilizate, alimentele liofilizate din fructe sunt categoria cu cea mai mare cerere de alimente liofilizate din țara mea, reprezentând 39,16 la sută; urmată de mâncarea convenientă, reprezentând 21,65 la sută din cerere; urmate de legume şi carne Produsele acvatice şi alte categorii au reprezentat 20,22 la sută, respectiv 19,06 la sută din cerere.
Produsele liofilizate au perspective largi; pe lângă fructele și legumele liofilizate, animalele de companie liofilizate au și un ocean albastru. Alimentele liofilizate aparțin domeniului de prelucrare profundă a produselor agricole și secundare. Țara noastră este bogată în resurse de produse agricole și secundare și are avantaje ca preț, varietate și calitate. În 2008, agricultura sprijinită de stat, zonele rurale și fermierii au lansat o serie de politici în beneficiul fermierilor; pe de o parte, țara mea are o mare varietate de medicamente din plante, animale și plante chinezești, care pot produce produse valoroase unice liofilizate. Pe de altă parte, țara mea necesită forță de muncă, iar costul procesării este relativ scăzut.
Această hrană liofilizată la preț redus are un apel uriaș pentru oamenii de afaceri străini. Se poate spune că dezvoltarea industriei alimentare liofilizate va deveni un bun canal pentru ca produsele agricole ale țării mele să realizeze valoare adăugată.
În ultimii doi ani, atenția pieței pentru alimentele liofilizate a crescut. Cercul de investiții a intrat pe calea liofilizării. Anul trecut, Otter Tonton, care se concentrează în principal pe ceaiul din fructe liofilizate, și Huang Xiaozhu, care a lansat terci liofilizat, toate au primit finanțare; pe piață există și produse inedite precum înghețata liofilizată, care încep să apară pe ambalaj. Traseu de mare profil.
În timpul epidemiei, alimentele liofilizate au fost adăugate pe lista de stocuri de mulți oameni. Legumele proaspete tezaurizate în cantități mari se pot deteriora, dar perioada de valabilitate a fructelor și legumelor liofilizate răspunde nevoilor persoanelor care rămân acasă din cauza epidemiei.
