Un uscător de congelare pentru legume este numit și uscător de congelare pentru legume cu vid. Folosind principiul de funcționare al unei mașini de liofilizare a legumelor, legumele sunt procesate în produse liofilizate prin tehnologia de liofilizare în vid, care are capacitatea de a păstra culoarea originală, forma corpului și componentele nutriționale ale legumelor, o bună rehidratare și poate fi păstrat la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp. Aici sunt prezentate principiul de funcționare și structura liofilului pentru legume.
Principiul de funcționare al liofilizatorului de legume este utilizarea principiului sublimării, conform principiului conversiei reciproce și coexistenței stărilor trifazate ale apei „lichid, solid și gazos” la diferite temperaturi și stări de vid. Prin sistemul de refrigerare al liofilizatorului de legume, legumele care conțin apă sunt înghețate într-o stare solidă la o temperatură scăzută, iar apoi camera de uscare este formată într-un mediu de vid prin sistemul de pompă de vid al liofilizatorului și solidul. gheata este sublimata direct prin uscare in stare de vid inalt.
Este necesar să îndepărtați restul de 10% din apa legată în gaz și apoi să intrați în uscare analitică pentru a elimina restul de 10% din apa legată. Deoarece forța moleculară a apei legate este relativ puternică, mașina de liofilizare a legumelor va oferi mai multă căldură pentru a sublima și a elimina apa legată. 2~5% alimente vegetale liofilizate. Principiul de funcționare al liofilizatorului de legume este de a folosi principiul sublimării pentru a elimina apa prin trei etape de lucru pentru a obține legume liofilizate cu foarte puțină apă.
Kassel Machinery (Zhejiang) Co., Ltd. Liofilizator Fructe și legume
Mașina de liofilizare a legumelor constă dintr-o cutie de liofilizare și o structură unitară. Este compus în principal din compresoare, pompe de vid, pompe de circulație și module electronice de control PLC. Sistemul de refrigerare, sistemul de vid, sistemul de circulație și sistemul de control electronic sunt controlate de controlul electronic PLC. Fiecare sistem funcționează. În prezent, mașina de liofilizare a legumelor a fost utilizată pe scară largă în procesarea prin liofilizare a legumelor precum salată verde, roșii, broccoli, ardei, ceapă verde, pătrunjel, arpagic, conopidă, ceapă, fasole, spanac, ciuperci comestibile, yam. , morcov etc oportunitate!
