În primul rând, am citat un răspuns din partea directorului de marketing al China Aviation Comprehensive Technology Research Institute: „Calitatea și siguranța alimentelor vor fi cu siguranță cheia viitorului. Problema unității contrariilor.
Clasa bogată va fi eliberată de așa-numita recomandare a celebrităților și va intra treptat în categoria alimentelor științifice high-end. Cea mai mare problemă acum este teoria populară a „marketingului” din China, care împachetează o mulțime de alimente fără o calitate excepțională în alimente de ultimă generație și stoarce spațiul corespunzător. . Și siguranța alimentară va deveni o poziție importantă pentru investițiile și supravegherea națională, împreună cu problemele producției agricole. Aici trebuie să fie răscumpărată o sumă mare de datorii datorate de protecția mediului. Include chiar și linia roșie a terenului cultivat, care afectează construcția de locuințe și imobiliare. Pentru oamenii obișnuiți care au trecut prin economia planificată și au cerut o calitate constantă a produselor, ei trebuie să treacă de bariera morală a prețului ridicat și a calității înalte și a prețului scăzut și a siguranței. "
Odată cu dezvoltarea științei și tehnologiei, metodele de procesare a alimentelor s-au schimbat de la uscare tradițională, uscare la temperatură ridicată și uscare prin pulverizare la tehnologia actuală de liofilizare în vid (denumită tehnologie de liofilizare). Pentru a obține o conservare pe termen lung, diferite metode de uscare Forma, calitatea și conținutul nutrițional al produselor preparate sunt, de asemenea, diferite. Calitatea alimentelor liofilizate este mai mare decât metodele tradiționale de uscare și uscare, ceea ce este rezultatul inevitabil al dezvoltării unei noi științe și tehnologii superioare tehnologiei tradiționale vechi.
De ce alimentele liofilizate pot păstra forma și gustul inițial al alimentelor? Acest lucru se datorează faptului că alimentele liofilizate sunt deshidratate în condiții de vid și înghețare la temperatură scăzută prin mașina de liofilizare a alimentelor, iar forma alimentelor liofilizate este fixată. Sublimare și deshidratare, hrana deshidratată nu doar că menține structura scheletului original, dar spațiul ocupat de cristalele originale de gheață va forma micropori ca niște bureți. Acești micropori sunt foarte ușor de absorbit apa și pot restabili rapid alimentele.
