Comparativ cu metoda convențională de uscare, uscătorul congelator are avantaje evidente!
Uscătorul congelator este una dintre metodele de uscare în scopul depozitării articolelor. Motivul pentru care articolul va fi deteriorat, putrezit și deteriorat se datorează în principal factorilor externi și factorilor interni, factorilor externi, rolului aerului, apei, temperaturii și biologiei; cauza internă este în principal metabolismul materialului biologic în sine. Dacă efectele factorilor externi și interni pot fi reduse la un nivel inferior, obiectul poate fi păstrat neschimbat pentru o anumită perioadă de timp. Uscătoarele congelate sunt acum utilizate pe scară largă în domeniul chimic, farmaceutic, alimentar și al cercetării științifice, în special în biofarmaceutice care conțin substanțe bioactive. Uscarea este o operație foarte veche, dar încălzirea și uscarea pulberilor și a produselor biologice cauzează adesea aglomerarea ireversibilă a particulelor. Mai ales în prepararea pulberilor ultrafine, nanoparticulele din faza lichidă se vor aglomera în aglomerate dificil de dispersat. Acest lucru se datorează în principal faptului că apa din procesul obișnuit de uscare a particulelor este emisă de porii dintre particule, iar tensiunea superficială determină o presiune suplimentară extrem de ridicată pentru a apăsa particulele împreună pentru a forma o masă. Această problemă poate fi evitată prin utilizarea unui uscător congelator. Metoda de uscare prin congelare congelează mai întâi gelul sau sângele care urmează să fie uscat într-un solid, apoi îndepărtează apa prin gazeificare într-o condiție rezonabilă prin sublimare, datorită gheaței. Procesul de gazeificare nu afectează starea de coalescență a particulelor solide, astfel încât particulele originale pot fi conservate fără a fi compactate și aglomerate. În plus, uscătorul congelator este de obicei potrivit pentru prelucrarea produselor biologice, cum ar fi sângele, deoarece nu are funcționare la temperaturi ridicate, Prevenirea deteriorării produselor biologice.
Produsele obținute prin uscare au, în general, probleme de reducere a mărimii și întărirea texturii. Majoritatea componentelor volatile se pierd, unele substanțe sensibile la căldură sunt denaturate și dezactivate, iar unele substanțe sunt chiar oxidate. Prin urmare, produsul uscat are o diferență mare în proprietăți în comparație cu cele înainte de uscare. Procesul de liofilizare se desfășoară practic sub 0 ℃, adică în starea în care produsul este înghețat și numai atunci când conținutul de umiditate reziduală a produsului este redus în etapa ulterioară, produsul este lăsat să crească la o temperatură peste 0 ℃, dar în general nu depășește 40 ℃. În condiții de vid, atunci când vaporii de apă sunt direct sublimați, proba rămâne în raftul de gheață înghețat, formând o structură poroasă asemănătoare unui burete, astfel încât volumul este aproape neschimbat după uscare într-un uscător. Înainte de al utiliza din nou, de îndată ce adăugați apă pentru injecție, aceasta se va dizolva imediat.
Metodele de uscare sunt diverse, cum ar fi uscarea, fierberea, uscarea, uscarea prin pulverizare și uscarea sub vid, dar metodele obișnuite de uscare se efectuează de obicei la temperaturi peste 0 ℃ sau mai mari. Produsele obținute prin uscare au, în general, probleme de reducere a mărimii și întărirea texturii. Majoritatea componentelor volatile se pierd, unele substanțe sensibile la căldură sunt denaturate și dezactivate, iar unele substanțe sunt chiar oxidate. Prin urmare, produsul uscat are o diferență mare în proprietăți în comparație cu cele înainte de uscare. Procesul de liofilizare se desfășoară practic sub 0 ℃, adică în starea în care produsul este înghețat și numai atunci când conținutul de umiditate reziduală a produsului este redus în etapa ulterioară, produsul este lăsat să crească la o temperatură peste 0 ℃, dar în general nu depășește 40 ℃. În condiții de vid, atunci când vaporii de apă sunt direct sublimați, proba rămâne în raftul de gheață înghețat, formând o structură poroasă asemănătoare unui burete, astfel încât volumul după uscare este aproape neschimbat. Înainte de al utiliza din nou, de îndată ce adăugați apă pentru injecție, aceasta se va dizolva imediat. Uscătorul congelator are următoarele avantaje față de metodele convenționale:
1. Multe substanțe sensibile la căldură nu vor fi denaturate sau inactivate.
2. La uscare la temperaturi scăzute, unele componente volatile din material se pierd. Comparativ cu metoda convențională de uscare, uscătorul congelator are avantaje evidente!
3. În timpul procesului de liofilizare, creșterea microorganismelor și acțiunea enzimelor nu pot fi realizate, astfel încât trăsăturile originale să poată fi menținute.
4. Deoarece uscarea se efectuează într-o stare înghețată, volumul este aproape constant, structura originală este menținută și concentrarea nu are loc.
5. Deoarece umezeala din material există sub formă de cristale de gheață după congelare, substanțele solubile anorganice solubile dizolvate inițial în apă sunt distribuite uniform în material. Când produsul tratat de uscătorul de congelare este sublimat, materia dizolvată dizolvată în apă este precipitată, evitându-se astfel fenomenul că sarea anorganică transportată de migrația internă a umidității la suprafață în metoda generală de uscare este precipitată la suprafață întărirea suprafeței.
